Il ciambellone soffice al limone: perfetto da gustare con un buon caffè e un libro

Un buon libro tra le mani e un caffè a farci compagnia: è questa, per me, la situazione ideale. È uno dei miei momenti preferiti, un piccolo rituale di pace e semplicità. E allora perché non renderlo ancora più speciale con una fetta di soffice ciambellone ad accompagnare ogni sorso e ogni pagina?

                                                                          (Foto di micheilehenderson_unsplash)

I passaggi sono semplicissimi e gli ingredienti si trovano facilmente. Ti basterà una planetaria per ottenere un impasto perfetto, ma, se non ce l’hai, niente paura: saranno sufficienti una ciotola capiente e un frullino elettrico. Il ciambellone, infondo, è uno di quei dolci intramontabili, dal profumo avvolgente e dal sapore genuino, capace di riportarci subito ai ricordi di casa. Morbido, semplice e irresistibile, è il compagno ideale per la colazione o per una pausa pomeridiana, quando tutto ciò che desideriamo è un momento di dolcezza tutto per noi.

Ingredienti:

• 250 g di zucchero
• 250 g di farina
• 3 uova
• 1 limone (scorza grattugiata e succo)
• 1 tazza di latte
• 1 bustina di lievito per dolci

Ingredienti semplici, che abbiamo quasi sempre in casa, per un ciambellone soffice e profumato al limone, perfetto da gustare con una buona tazza di caffè.

                                                                                  (Foto di annazaro_unsplash)

Procedimento:

·       Per prima cosa separa i tuorli dagli albumi e monta questi ultimi a neve ben ferma. Per ottenere un risultato ancora migliore, puoi riporli in frigorifero fino al momento di utilizzarli.

·       In una ciotola monta i tuorli insieme allo zucchero per almeno 5 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi poi una tazzina di olio di semi di girasole e continua a lavorare l’impasto per altri 10–15 minuti, così da renderlo ancora più soffice e ben amalgamato.

·       Trascorso questo tempo, unisci la farina, il latte in cui avrai sciolto il lievito (fai attenzione che non fuoriesca dal bicchiere) e il limone, sia la scorza grattugiata che il succo. Continua a montare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

·       A questo punto incorpora gli albumi montati a neve, aiutandoti con un mestolo di legno. Mescola delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto, per non smontare il composto e mantenere l’impasto soffice e arioso.

·       Nel frattempo, accendi il forno a 180°C e prepara la teglia, imburrandola e infarinandola. Quando il forno avrà raggiunto la temperatura, versa l’impasto e inforna.

Non aprire il forno prima che siano trascorsi almeno 30 minuti. Il ciambellone cuocerà in circa 40 minuti, ma per sicurezza utilizza il trucchetto dello stecchino: infilzalo al centro del dolce e, se uscirà pulito, il tuo ciambellone sarà pronto. Lascialo intiepidire prima di toglierlo dallo stampo…

                …e poi goditi ogni fetta, magari con un buon caffè e il tuo libro preferito